Challenge Meilleur Pâtissier – La Rosace de la Grande Cocotte

Le challenge meilleur pâtissier est de retour sur le blog ! L’an passé les recettes du grimoire de Mercotte pour la fameuse épreuve technique en seconde partie d’émission ne m’avaient pas vraiment inspiré, mais je dois dire que cette année, les trois premières émissions sont un sans faute ! J’ai donc remis en route ce petit auto-challenge à la maison !

Place donc à la première recette, la rosace de la grande cocotte ! Il s’agit d’un gâteau à l’orange, composé de génoise et crème diplomate, et surmonte d’oranges confites. Pour la recette, comme à chaque fois, je vous renvoie chez le maître ! Et merci au passage à Mercotte de proposer cette année des recettes que je trouve à ma portée ! Pour ma tentative en images, c’est ci-dessous que ça se passe !

Verdict à la dégustation, mes Cyril et Mercotte maison ont validé, et personnellement pas fand e l’orange en gâteau j’ai bien aimé aussi, j’ai donc droit à mon tablier bleu pour essayer la recette de la deuxième semaine ! Recette dont vous pouvez déjà voir les photos sur mon compte Instagram et que vous verrez ici même très bientôt !

@desperatecoucpotatoe

Bon Ap’ ! @desperatecoucpotatoe

 

Challenge Le Meilleur Pâtissier : L’Alcazar #LMP

Ça faisait longtemps que je ne vous avais pas tenté un petit Challenge Meilleur Pâtissier, non ? Il faut dire que cette année, les épreuves techniques dégotées par Mercotte ne sont pas dans mes saveurs préférées. Alors quand elle a proposé l’Alcazar, j’ai dit banco !

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Au programme, pâte sucrée, appareil à financier et marmelade d’abricot, ça ne peut être que bon ! Et vous savez quoi ? Ça l’était ! Il a fait grande sensation chez les amis chez qui je l’ai apporté cet après-midi 😉

Pour les étapes, comme à souvent finalement lorsque que je teste une des recettes retranscrites par Mercotte, et grâce surtout à ses explications très pédagogiques, je n’ai pas trouvé de grande difficulté, ce qui n’est pas sans apporter une certaine fierté quand en plus on réussit le gâteau !

 Il m’a fallu un petit peu de temps tout de même, du système D (je n’ai pas de cercle à pâtisserie – avis au père Noël ! ; j’ai manqué de poudre d’amande – donc j’ai mixé des amandes avec le babycook faute de robot qui fonctionne ; et du coup la pâte d’amande n’était pas hyper lisse et ne passait pas avec la douille initialement prévue pour la déco !…) et pas mal d’huile de coude (faire du beurre pommade sans robot vu que le mien est en attente de réparation), mais le résultat était là visuellement et gustativement.

Alors pour le premier test Meilleur Pâtissier de la saison, je dis Challenge réussi !

Pour la recette, je vous renvoie vers la référence, bien entendu.

Pour mes photos, c’est par ici que ça se passe :

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Avant de vous laisser, je vous propose aussi de découvrir la version revisitée de Nelly avec des figues ! Les abricots ne sont en effet plus de saison, j’ai moi-même utilisé des abricots au sirop, du coup avec moitié moins de sucre, pour la marmelade.

Alors qui d’autre l’a essayée cette recette ?

Bon appétit !